食材用料
大土豆2个（削皮切薄片），培根脂肪（选做，素食可以忽略）1汤匙，大洋葱半个（切薄片），或中等大小洋葱1个，葡萄籽油3汤匙（或花生油，菜籽油），盐，新鲜黑胡椒 ，大洋葱（切薄片）半个，或中等大小洋葱1个，葡萄籽油（或花生油，菜籽油）2汤匙，盐，现磨黑胡椒粉
做法.步骤：
1/6 取一只中等或大一点的煎锅，中高火加热2汤匙油。将土豆片在锅底铺一层，加一层洋葱片，洒上盐和胡椒。然后在上面再铺一层土豆，一层洋葱，直到用完所有的土豆和洋葱为止
2/6 火调低至中火盖上锅盖十分钟左右，直到底层的土豆微焦，变成棕色。可以用叉子稍微翻起来一点查看
3/6 迅速把土豆翻面。一次可以先翻一部分，把锅底的土豆翻到顶层，上面的土豆翻下去。再加一汤匙油。盖上盖子，再等5-10分钟，直到锅底的土豆变成焦黄色
4/6 当锅底的土豆变焦，拿开锅盖，再煎5分钟，让土豆收干一点
5/6 将煮熟的土豆切成1.3cm厚的片。在中等大小或大煎锅里加热2汤匙油，直到滋滋作响。加入洋葱片煎3-4分钟，直到洋葱变软
6/6 加入土豆片，尽量在锅里铺开。撒上盐和胡椒，多撒一点。不要翻动它，煎到底部变焦为止（大约7-8分钟）加入1汤匙培根脂肪，或者再加一点油。轻轻把土豆翻一下面，直到翻了面的土豆底部也变焦黄为止。盛盘出锅
