猪肚汤咬不烂怎么补救

继续炖。炖的时候可以添加适量的开水和白醋。加开水是防止炖干了水分。加白醋有助于猪肚子软烂，还能很好去除猪肚子的腥味，也不影响汤的色泽。猪肚不容易炖耙，所以炖之前最好先焯水，焯水时加少许白醋。炖的时候，一次性加够水，水中再次加白醋，然后大火烧开，小火慢炖。一般一个小时就炖耙了，汤味也浓香。