最大的区别在于炒制过后的荷叶茶喝了不会拉肚子，而一般市面上直接晒干的荷叶喝了则会腹泻。
荷叶不是炒，是用密封的锅烧的，制成荷叶灰，可以减肥。
荷叶灰的做法：
1、将鲜荷叶清洗干净，剪去边缘及叶蒂，然后拿去晒干
2、将晒干之后将其撕成块备用
3、准备一口锅，将备好的荷叶放到锅中，在锅上盖一只口径略小的锅，两锅交接处用盐水调黄泥封固，黄泥就是黄色的
最大的区别在于炒制过后的荷叶茶喝了不会拉肚子，而一般市面上直接晒干的荷叶喝了则会腹泻。
荷叶茶要选摘还未完全长开、且太阳光没有完全照射的新鲜荷叶，一般早上采摘为最好。将荷叶制成茶叶要经历18道手工工序，其中，要炒9道，揉9道，炒茶叶的温度要控制在28度～34度，使荷香与火香浑然一体。
