主料：
西红柿2个
鸡蛋3个
辅料：
食盐适量
白糖适量
小葱适量
植物油3汤匙
步骤1
将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了
步骤2
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用
步骤3
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
步骤4
将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒
步骤5
翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色
