通常来说，最“耐煮”的羊骨为棒骨、胯骨，一般可以煮四到五次，而棒骨在煮制三次后需要从中间敲断后再来煮制羊汤肋骨最不耐煮，一般一两次就需要弃之不用。
羊骨头可以熬最多两次，熬多了就没有味道了，其实羊骨头熬第一次汤汁比较浓，第二次次，直到第三次以后，简直就没有羊骨头汤的味道了，所以要想喝羊骨头汤，还是和投资煮的比较好，煮的变数越多久越没有羊骨头的先和香儿，当然，有些商家会煮很多次，几次充好是有的。
羊骨头个人认为是能熬一次，一般动物骨头熬汤一次性炖好后最好一次性食用，不要多次熬，因为这跟烧开水很相似，开水多次加热会产生有害物质，汤也是这样。
