梅花鹿其实一年只会繁殖一次，每年9月至10月，雄性梅花鹿会与多只雌鹿进行交配。雌鹿孕期大约为30周，次年5月至6月繁殖，每胎有一只小鹿，极少发生产2仔的情况。小鹿出生时体重约为4.5至7kg，生长迅速，夏末断奶，长到10至12个月即可独立，16至18个月达到性成熟。
饲养梅花鹿应该三个月以后才断奶。
小梅花鹿容易生病，多喝奶可以增加免疫力。
小梅花鹿容易夭折，这是养殖梅花鹿中最主要的困难之一。仔鹿出生后15～20天即开始随母鹿采食粗饲料，出现反刍。要在仔鹿栏内设立补饲槽，及早补饲，使其消化器官早期得到锻炼。精料可用煮熟的豆类、花生、玉米面和麸皮，粗料可用嫩树叶、嫩草、菜叶等。要注意及时撤走剩食，保证充足的饮水。到仔鹿体重达25千克时即可断乳。整个哺乳期约60～90天
梅花鹿三个月后断奶。。
小梅花鹿断奶后常恋母鹿，鸣叫不安，食量大减，容易夭折，这是养殖梅花鹿中最主要的困难之一。断奶后有些小梅花鹿消化道缺乏锻炼，断奶后不能很快适应新的饲料。因此，喂养断奶后的小梅花鹿在饲料种类上应尽量供给子鹿习惯采食的各种精粗饲料。
