原料：银丝芥菜一斤，冬笋一棵。调料：油、盐、酱油、糖、香醋、麻油少许。做法：1、芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分冬笋烫熟，沥干水分切丝2、锅中放少许油，先后下芥菜、笋丝煸炒，至菜软变色后，加盐、酱油、糖、香醋以及少许清水，盖上盖，转小火煮半小时左右，等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可3、吃口软糯香浓，开胃解腻。四珍银丝芥菜原料：银丝芥菜2斤，干香菇5朵，黑木耳一把，黄花菜少许，鸡腿菇若干。调料：特浓酱油、香醋、辣油、盐、糖、油少许。
做法：
1、香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发发开。
2、芥菜择老叶洗净切段，香菇、干木耳切丝、鸡腿菇分别切丝，黄花菜对半撕开。
3、锅里放适量的油，倒入芥菜翻炒到微软变色后，再倒入切好的香菇、木耳、鸡腿菇和黄花菜继续翻炒均匀。
4、依次加入酱油、香醋、盐、糖，翻炒后，盖上锅盖，用小火炖上半小时左右至软糯后起锅。
5、微凉后装入密封容器，封制3至4天，食用前可按个人喜欢口味，或拌辣油，或佐以麻油拌匀即可食用。[3]2银丝菜炒饭将银丝菜切成约1厘米长，将饭与配料炒好，加入银丝菜炒1分钟即可。上汤银丝菜：鲜银丝菜200克，切成约5厘米的细段，加入煮沸的上汤中煮沸半分钟，调味即可。
银银菜择洗干净
步骤2
葱姜蒜、辣椒切好备用
步骤3
锅中加油，爆香葱姜蒜
步骤4
下人银银菜翻炒
步骤5
至七成熟时加盐、鸡精
步骤6
翻炒均匀即可出锅了
