广西桂牛水牛奶质量很好，奶味十足
广西的水牛奶不是假的，这里指的是水牛所产的奶，与国产的牛奶相比较，水牛奶的口感和营养更好，所以水牛奶一直被称为奶中的贵族产品。广西地区的气候和环境适合水牛的生长，并且甘蔗菠萝等水果丰富，能够满足水牛生长发育所需的食物，所以广西的水牛产的奶是真正好喝的奶制品之一。
水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于普通牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作
