主料5人份
牛腩肉1000克
辅料
植物油一勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，大蒜适量，大料适量，姜适量，花椒油一勺，陈醋一勺
做法步骤
步骤1
将洗干净的牛腩肉，切成块备用，切块大小可以按照自己的喜好。
步骤2
用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。
步骤3
焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。
步骤4
热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。
步骤5
在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。
步骤6
翻炒上色均匀，做牛腩肉里边加入适量的清水煮开锅。
步骤7
倒进高压锅里边，盖上盖子上汽15分钟就关火，没有压力的时候做打开锅加盐，牛腩肉已经酥软了
