食材用料:四个琵琶腿，葱适量，姜适量，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒
做法步骤：
1，琵琶腿泡出血水，洗净切几刀好入味
2，琵琶腿放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、一些葱姜，抓匀腌制一小时
3，空气炸锅180度20分钟烤熟琵琶腿，然后撒上孜然粉
1、琵琶腿2个，味极鲜2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，盐一勺。
2、将琵琶腿反复洗净，表面划几刀方便入味儿。
3、加入葱丝，姜丝，很好的去腥。
4、加入蚝油，料酒，味极鲜和老抽，老抽的用处是上色，如果喜欢吃看起来清淡一些的就不用放老抽。
5、加入椒盐粉，黑胡椒粉和盐，用料根据自己口味即可。
6、戴手套抓匀，腌制2-3小时，如果时间紧张，也至少要腌制1小时，中途帮助鸡腿按摩几次。
7、腌好的鸡腿放入蒸箱的盘中，腌制的调料也一同倒进去。
8、选择纯蒸模式，25分钟即可。
9、出炉，表面装饰香葱碎和辣椒碎即可。
原料：鸡腿红烧琵琶腿的配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽
做法：
1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。
2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3、两份生抽一份老抽。
4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5、加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
