甜菜碱是一种季铵类化合物，护肤品中的甜菜碱主要是指甘氨酸甜菜碱，学名为三甲基甘氨酸。是一种天然可食用的氨基酸。，甜菜碱在化妆品中的主要作用是保湿、抗静电、黏度控制及表面活性剂，甜菜碱具有独特的保湿性和保护细胞膜性能作用，还具有改善皮肤和头发保持水分保持能力的作用，同时能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性剂对肌肤的刺激性，赋予肌肤和头发滋润、滑爽的感觉，常用于洗护产品中，用量一般在0.5%-5%。
