根据我朋友开店师傅说，烧烤料大多是油，根本不会放水，因为总是以油先下锅。然后把事先切好配料等等，等油烧到一定油温后，才绞绊好配料下油锅，这样才能把配料炸出味来，待到油锅边可闻到浓浓香味后就行，可千万别炸糊了，这样一锅烧烤料刷在肉上，想不香不好吃都难
