1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。
3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。
4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。
5、开始享用吧
主料：糯米（江米）500克
辅料：小枣（干）125克
做法：
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃
第1步、江米面加入750mL的温水
第2步、江米面中加入温水（分多次加入）搅拌均匀，如沙子状，没干面即可
第3步、取一半江米面平铺在笼屉上，然后取一半的红枣均匀的摆放在江米面上
第4步、把剩下的另一半江米面均匀的盖在红枣的上面
第5步、在第二层江米面上再放上另一半的红枣
第6步、上锅蒸40分钟即可（上大汽后改中小火)
