要
食材:猪肝、菠菜1把、薏米小半碗、枸杞。
1、菠菜洗净切段,枸杞用水浸泡5分钟,薏米用水浸泡2个小时,猪肝用清水反复冲洗切成片后,加入清水和1勺料酒,浸泡半个小时。
2、猪肝浸泡后,捞出控干水,加入半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉,搅拌均匀后,加入一勺食用油,腌制8分钟。
3、薏米凉水下锅,煮25分钟后,加入猪肝煮1分钟左右。
4、加入菠菜、枸杞,继续加入适量的盐和鸡精调味即可。
菠菜里含有草酸,吃起来比较涩。因此,在用菠菜做菜之前。要先用开水焯30秒。去掉去里面的草酸后,可以和豆腐搭配炖着吃。