煲仔饭砂锅炸是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙，这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差，因此使用砂锅时应先放水，再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放，以免碰撞出裂痕，导致加热时破裂
砂锅有裂痕是能继续使用的，有细小裂缝的话，我们可以煮一些稀饭或者是面粉等有粘性的食物，修复上面的裂缝，防止继续扩大。
几个原因，第一个你是不是做的时候加冷水了
第二个
新买来的沙煲
第一次煮米汤，因为沙煲都是有肉眼看不到的裂纹的，第一次煮了米汤之后沙煲就不容
砂锅的使用过程中，要避免砂锅的忽冷忽热和干烧现象。
先用文火(预热)、再用武火，待汤烧开后用文火煮熟。做好后，应把砂锅放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则砂锅会因突然遇冷而破裂。易裂了
