甜代糖一般被用来代替传统添加糖，添入加工食品中，起到改善风味的作用。作为代糖，家族种类很多：
根据产生热量与否分成两大类：
1、营养性甜味剂（可产生热量）
2、非营养性甜味剂（无热量）。
营养性甜味剂，产生热量，营养性甜味剂主要是糖醇类，来源于果蔬中的天然膳食纤维。
