河南大蒜一般在5-6月份的时候收获。但由于种植时间不一样，会导致收获时间有所差异。大蒜生长周期为8个月，如果在秋季10月份播种的话，要到第二年6月才能收获。如果春季3月份播种的话，要等到11月份才能收获。
河南大蒜什么时候收获
河南人有句农谚叫小满见三新。三新有蒜苔，就是说过了小满节气，抽了蒜苔，大蒜就该快成熟了。一般抽了蒜苔之后再过几天就可以收获大蒜了，腾了地正好赶上芒种节气，不耽误其它夏季农作物播种。大概时间是5月中旬吧！收获大蒜的日子里就是吃蒜汁凉拌菜的日子！
