刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
1、刀削面，用了一半多一点，约200克。
2、锅烧水，水开下面。
3、煮三开即可。
4、捞出。
5、煮面条的同时，配菜改刀。
6、猪肉切粗丝。
7、锅烧底油，油热放食盐。
8、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
9、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
10、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
11、放入香菜段即可。
12、香菜叶和葱叶切碎。
13、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
14、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
15、淋上辣椒油。
16、搅拌均匀，开吃。
刀削面的做法，温水和面加一点盐，面揉光滑，醒面一会，水烧开，左手拿面，右手拿削面刀，轻轻的，力度均匀，从上往下削面，就行了。
刀削面挂面一般商用的话都是用刀削面机器压制而成的，家庭要是做刀削面，挂面建议把刀削面削好，以后撒些面粉直接放到冰箱里冷冻就可以了，刀削面挂面方便，等吃的时候直接下锅煮就可以了
