用铁铲好。因为铁铲在搅动锅内食物而与锅壁接触时光滑省力，而且因其材质的坚硬会制作的铲面较薄，使用时更加轻便灵巧并结实耐用。这些都是木铲因材质的特性而达不到的。
用铁铲
用铁锅，补充人体需要的铁元素，一般人家用的是铁铲或是不锈钢的铲子。不锈钢在空气中耐氧化，而又耐酸碱腐蚀。这是因为不锈钢中除铁以外，还含有抗腐蚀性很强的铬和镍。铬的含量一般在13％以上，镍的含量也在10%左右。
不锈钢的主要成分是铁，锅也是铁是最好的。
