三菜是什么意思

三菜包括第一道菜就是硬菜。（白斩鸡，松子鱼，炸白鸽，等荤菜。）第二道菜就是素菜（炒白菜，吃青瓜。 炒土豆丝)第三道菜就是凉拌菜。（凉拌海蜇皮，凉拌木耳）