用料：嫩豆腐500克、食用油5毫升、姜丝适量、葱3根、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克、麻椒适量。
1、豆腐500g切块放入适量水中，大火煮沸。
2、锅中放食用油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒。
3、加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁，出锅淋上适量麻椒碎末，完成。
