食材用料
鸭肠 250克，丝瓜 1根，盐 小半勺，糖 半勺，酱油 1勺，油 适量，姜 6片
丝瓜炒鸭肠的做法步骤：
步骤 1
将市场上买的鸭肠反复清洗干净，斜刀切片
步骤 2
姜洗净切片
步骤 3
丝瓜削皮洗净切滚刀块
步骤 4
起锅烧油，放入姜和丝瓜翻炒
步骤 5
加入鸭肠继续炒，加入酱油和糖调味，熟了就可以出锅了
用料
鸭肠
丝瓜
生姜{切丝}
花椒{切碎}
料酒
生抽
豆瓣酱
盐
鸡精
淀粉
葱{切小段}
油
做法步骤
步骤 1
先把粘在鸭肠表面和里面的杂质清理干净，再用盐和料酒搓洗，尽量多洗几遍。
步骤 2
用热水把鸭肠烫一下捞起切小段。
步骤 3
倒油热锅，把姜丝和花椒爆香。
步骤 4
倒入鸭肠翻炒，加入小勺料酒，盐，翻炒至鸭肠变色装盘。
步骤 5
热油锅倒入丝瓜翻炒一小会，把鸭肠倒入一起翻炒，加入生抽，豆瓣酱，小勺油翻炒一分钟加入葱段，撒上鸡精，淋上淀粉翻炒均匀装盘即可。
1、 将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟
2、 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁
3、 洋葱去外层老皮，洗净，切片
4、 丝瓜洗净，切成片
5、 鸭肠腌好后切成9 厘米长的段
6、 泡发木耳去蒂，洗净，待用
7、 烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起
8、 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟
9、 再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀上碟便可。
