猪尾巴使用砂锅炖才烂得快，先使用大火烧开以后再用小火慢慢的咕嘟炖，因为砂锅保温效果极佳，其内部的最高温度能够达到一百二三十度的样子，所以说猪尾巴使用砂锅炖才烂得快，猪尾巴肉质肥厚充实口感醇香吃起来特别过瘾解馋。
一般情况下，不着急吃，还是慢火炖煮的好，慢火炖煮一是能最大限度的保留原汁原味，还能更好的锁住营养不留失，出锅前尽量自然冷却更能入味！个人不建议用高压锅炖煮，虽然方便，但是破坏了食材该有的味道和营养，欲速则不达，也就是这个道理！
