白薯就是番薯。
白薯是番薯的另一种叫法，又叫做山芋、地瓜、红薯、甘薯等，是一年生的草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或者纺锤形的块根，茎上升或平卧，偶有缠绕，且多分枝，且叶片形状以及颜色常因品种不同而不同。
番薯一般呈宽卵形，叶柄长短不一，蒴果呈卵形或是扁圆形，种子1到4粒，一般是2粒，无毛。
