煮好的花生不能在锅里一直泡着。
花生煮好后，需要将其捞出装入容器中，并放入冰箱进行保存，如果将煮好的花生泡在锅里，就会导致花生被细菌侵蚀，从而产生有害物质，所以煮好的花生不能在锅里泡一晚上。
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
