1、质地不同：凝胶是呈啫喱质地的，它是精华和化妆水混合后的一种状态，比乳液稀，比爽肤水稠。而化妆水一般都是呈水状的，它比凝胶要轻薄很多，流动性也比凝胶强。
2、形态不同：保湿凝胶是偏固态的，介乎于水和乳液之间。而保湿水是液态的，属于化妆水类，它包括爽肤水、洁肤水、柔肤水等。
3、功效不同：保湿凝胶一般会添加凝胶成分，会有轻度保湿效果。而保湿水可以急速给肌肤表层补充水分，没有保湿效果。
凝胶和水的区别
1、性质不同：硅水凝胶是一种有机高分子材料。水凝胶是一类极为亲水的三维网络结构凝胶。
2、特点不同：水凝胶在水中迅速溶胀并在此溶胀状态可以保持大量体积的水而不溶解。硅水凝胶有亲水性，具有双位相材料构架。
3、用途不同：作为一种高吸水高保水材料，水凝胶被广泛用于多种领域，如干旱地区的抗旱，在化妆品中的面膜，退热贴，镇痛贴等。硅水凝胶常被用来制作高档隐形眼镜。
