地瓜梗做咸菜的原料主要有：地瓜梗（适量），猪肉（50g），盐（1小勺)，生抽(10克)，料酒(8克)鸡精(1克)，胡椒粉(1克)，葱(1克)，蒜(2克)，食用油(适量)，姜(适量)。
做法：
1、将地瓜梗提前泡好。
2、切好备用
3、锅里烧开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，大概需要30分钟。然后捞出控水备用。
4、准备葱姜蒜并切丁。
5、将准备的猪肉切好放进锅里加油，温热时候，煸炒肉丝。
6、高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜，下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉
7、关火，加鸡精后装盘
