主料
羊排1000克,大虾500克,葱2根,姜一块,蒜一个,青椒一个,香菜一根,干辣椒2根,芹菜2根老干妈,豆瓣酱各2汤匙,味极鲜,白糖各1勺,料酒,白芝麻各适量
做法
1,羊排剁成节洗干净浸泡出血水,捞出控水放入高压锅加少许水大火压5分钟,捞出。
2,大虾开背去虾线,高油温炸酥,捞出控油备用,把压好的羊排也用大火炸干后捞出备用。
3,姜,葱,蒜切粒,青椒切块,芹菜切段。
4,留少许底油放入豆瓣酱,老干妈炒出红油,加入姜,蒜,葱,干辣椒炒香。
5,下入炸好的羊排和虾,翻炒均匀加入味极鲜,白糖,芹菜段,青椒块,淋入少许料酒继续翻炒入味,汤稍干盛出,撒入少许香菜,白芝麻即成。
1、准备食材孜然粉50g,水100ml,胡椒粉20g,羊排500g,辣椒粉50g,洋葱700g。
2、把羊排扎上好多小孔,把洋葱切丝。
3、将洋葱丝放入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐,再加水,搅拌均匀。
4、将腌料均匀的抹在羊排两面上,腌制12小时。
5、把羊排放在烤架上,用180度先烘烤50分钟,再用230度火力烤10分钟,烤至外表酥黄即可。