1、坚果大小和外观
很多小的适合炒水果吃。要求果实大小中等，颜色鲜艳，毛少，果皮有光泽。涩皮不易剥离加热处理坚果后，涩皮容易剥离离开，可食性坚果中含有水果壳、涩皮的种子种类之间，水果壳和涩皮的厚度不同，因此果实可食用部分的比率也有差异。栗果、涩皮、可食率需要85%以上。
2、养分含有量
（1）淀粉的一般烹饪用及粮食已经是最后的食品品种，果胶比率高，嚼劲小，耐用性好。无粉含量未满60%。糖分中的含糖量与淀粉含量呈一定的负相关.要求食品种类的糖分含量在20%以下，需要香甜，味道好。
（2）其他营养成分种子蛋白质含量高，种仁呈橙色.胡萝卜素含量高。
（3）优质苗木标准合格的栗嫁育苗，品种纯正，结实，枝繁茂盛，芽丰满。一定的株高和地径粗细根系发达，胡须根多，断根少，无病虫害，无机械损伤。伤口、接枝愈合良好，各地都治愈栗子苗木的分级规格如下：一级苗：平均高度在1m以上，地径在1cm以上，主根长度在15cm以上，侧根长度在20cm以上，侧根数在5根以上，没有检疫对象。无病虫害，界面愈合良好。二级苗：平均高度在80cm以上，地径在0.8cm以上，主根长10cm以上，侧根长15cm以上，侧根数3根以上，没有病虫害，接口能治愈，栗子种苗穗检疫对象是栗瘟病。在导入树苗时，首先要调查进口地是否有检疫的病害虫。所有的枝干，甚至所有植株都会枯死。
