步骤/方式1
土豆洗净备用
步骤/方式2
准备好肉馅
步骤/方式3
所需的调料
步骤/方式4
姜擦成蓉备用
步骤/方式5
准备少许生粉备用
步骤/方式6
把土豆煮熟去皮备用
步骤/方式7
把去好皮的土豆压成泥
步骤/方式8
把肉馅和所有调料一起加进土豆泥的盆中
步骤/方式9
把它们充分搅拌均匀
步骤/方式10
把土豆肉馅搓成丸子
步骤/方式11
把土豆肉丸子外面裹上一层薄生粉
步骤/方式12
把丸子摆在蒸盘中
步骤/方式13
大火蒸20分钟。
步骤/方式14
把蒸盘中的肉汁倒出加入少许蚝油、生抽、老抽、一勺生粉和适量清水调成芡汁。
步骤/方式15
把芡汁倒进锅中
步骤/方式16
芡汁成这个样子来上几滴香油就可以关火
步骤/方式17
在丸子上淋上薄芡汁即可
步骤/方式1
猪肉洗干净，切小块绞成肉末，放入葱姜末，料酒，生抽搅拌均匀
步骤/方式2
土豆去皮，擦丝
步骤/方式3
土豆丝切碎末，放入肉末中
步骤/方式4
加入鸡蛋，淀粉，面粉，十三香，花椒粉，姜粉，盐搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀
步骤/方式5
油烧七八成热，虎口挤出丸子，用小勺放入油锅
步骤/方式6
中火，炸两分钟定型后再翻动，炸至金黄色捞出即可
步骤/方式7
刚出锅香气扑鼻，外酥里嫩
