炒的时候听到啪啪响就是煮熟了。
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泡发好的木耳用花生油抓拌一下，然后用清水冲洗干净备用。
2
热锅放油，放入蒜头爆香，放入木耳翻炒均匀，放入少许的糖提鲜，适量的盐调味，大火翻炒盛出备用。
3
再次热锅放油，放入腌制好的瘦肉，滑锅炒至变色，放入炒过的木耳，中火焖煮1分钟。
4
时间到了，淀粉水放入少许酱油，搅拌一下倒锅里，大火翻炒均匀就可以出锅食用了。
要想判断木耳怎样算煮熟，需要看它的软硬程度，生木耳有些脆硬，煮熟的木耳偏软一些，而且还有一些弹性，一般来说，木耳没煮熟，会有些毒性
