紫米和血糯米最重要的区别,就是种类不一样,所以在颜色,外观和烹饪味道口感,以及功效上都是有区别的。
紫米颜色呈黑紫色,形状是瘦长型的,味道口感香甜软糯,能够起到很好的滋补效果。
紫米是云南产区较多见,狭长的形状,带着微微紫红色,适合煮粥,口感粘糯。血糯米贵州产区的较好吃,颜色呈黑紫色,花青素,硒元素含量较高,具有补血作用。