鲤鱼身上越来越黄可能是环境的影响，水肥时鲤鱼身上呈现浅黑微黄色，尾巴红色。水瘦时鲤鱼瘦长并且呈黄色，尾巴也呈浅黄色，一段时间后鲤鱼浑身都金黄。
这是自然现象，可经常投喂饲料，保证鲤鱼吃饱，如果黄的不自然鲤鱼不欢畅、考虑可能得病，检查用高锰酸钾对病鱼杀菌消毒对症下药
是的。
正常鲤鱼肉是淡红色的，黄色的说明变质了，不能食用。鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。新鲜的鱼不要立即吃。现杀活鱼放放再吃。
刚宰杀后的鱼肉品质并不是很好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调而大型鱼需要冷藏超过2小时。
