1、
锅里放入适量老抽，生抽，盐，香油，蚝油倒入粿条翻拌均匀。
2、
热油锅倒入鸡蛋液。
3、
鸡蛋边炒边搅碎，起锅装盘备用。
4、
指天椒，蒜头，香葱，香菜切碎备用。
5、
所有的辅料准备好后，开始炒粿条。
6、
油锅烧热后小火爆香葱段。
7、
加入蒜末，辣椒圈小火爆香。
8、
转大火倒入拌好的粿条，快速翻炒使其受热均匀。
9 粿条炒软后倒入鸡蛋碎和香菜。即可关火，翻拌几下，就可以装盘了。
