动物油加入硫酸熬炼主要是为了脱酸，目前主要的脱胶方法是酸精炼，可用的酸有硫酸、柠檬酸和磷酸。动物油脱酸 由于动物脂肪煮沸后酸值过高，不符合食用动物脂肪卫生标准，需要脱酸处理。
动物油按比例加入硫酸，但是会产生较多废水，同时油脂颜色变黑，酸化后的油脂酸价会很高，用于制造油酸。
