将鱼肚放入冷水并加一小勺食用碱(厂家已配送)浸泡5分钟后
笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特色食品，肉质细嫩，味道鲜美。2011年10月26日，石首市专属产品“笔架鱼肚”被国家工商行政管理总局注册为国家地理标志证明商标
