南充锅盔的配方
食物：小麦面粉500克、酵母粉7.5克（1.5汤匙）、五香粉1/4汤匙、盐1汤匙稍多、白芝麻1一茶匙、温开水300ml
南充锅盔的做法
1、将酵母粉与温开水（约40度）搅拌均匀，静放十分钟
2、用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀置放在温暖出开展发醇（温度30度上下）
3、大概2小时后，面糊发至二倍大，加白芝麻揉至光洁
4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形
5、炒菜锅中刷上一层薄油，大火烧热炒菜锅，将混沌皮放进锅中，火调至最少
6、以便避免 混沌皮澎涨，用筷子在混沌皮扎穿好多个眼
准备材料：
面粉适量
水适量
酵母五克
芝麻20克
面粉酵母水和成面团发酵好
发酵半小时后，揉一揉准备做饼。
油加面粉小火慢炒好的酥，炒后放盐花椒
擀成牛舌状抹上酥
卷起
竖起来，底部粘芝麻擀成圆饼
锅里刷一点油烙成硬的，不软蹋那种
放入预热的烤炉，我用的土罐(可烤箱
炒锅等
烤好的成品
