1、菜花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3、锅中烧水，水开加点盐，倒入菜花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5、先用淀粉勾加水点芡。
6、锅中底油，油热倒入菜花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
8、很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃菜花。喜欢的可以做一下。
南方菜花做法
一：干煸孜然菜花
做法如下：
1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净
2、五花肉切成薄片，锅里倒少量油，将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来
3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒，花菜倒入翻炒1分钟左右
4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖
5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟
6、最后将孜然倒入，这道菜就好了。
二：酱香菜花
做法如下：
1、花菜用手掰成小朵，入热水过掉焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味即可。
三：腊肉炒菜花
做法如下：
1、花菜洗干净，切适量大小，腊肉切片，大葱切段
2、烧开水，下花菜焯熟沥干
3、锅中倒入少许油把腊肉放入煎，油脂煎出来后盛起来
4、留底油下大葱和辣椒煸炒
5、下花菜一起炒匀，调入适量盐
6、最后下入腊肉炒匀即可。
南方菜花做法
1、
菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2、
小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
