1、材料：包菜20克、米饭50克、胡萝卜15克、洋葱15克、鸡蛋1个、香肠适量、葱花适量、植物油1勺、盐1勺、生抽适量。
2、鸡蛋加盐打散，炒碎至八成熟，盛出备用。3、热锅热油，爆香洋葱、胡萝卜和香肠，稍炒片刻。
4、下米饭、葱花和盐，炒匀。如果米饭偏硬，可加少许水，将米饭炒开。
5、下包菜，稍炒几下，点少许生抽和鸡粉（可不放），炒匀盛出即可。
1、 首先，我们要准备好材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。
2、 其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。
3、 然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。
把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。
5、 然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。
6、 1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。
1、把茴子白菜外面洗干净，切成馒头样小方块放进坛子铺平
2、撒少许花椒和一层盐，以此类推用同样的方法把坛子装满，然后在菜上面放一块石头压住
3、过二到三小时腌制的菜被盐渗入，然后再把坛子里腌菜的上面加满冷开水即可
