1、半斤猪里脊片成厚片，用刀背拍松加盐，胡椒粉，香油，料酒抓匀腌制入味、
2、鸡蛋面粉和淀粉按3：2：1的调成蛋液糊(我用的蛋黄2个，全蛋1个一共约105ml，面粉约70ml，淀粉约35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入面粉和淀粉)
3、葱姜蒜切大块儿，菜在开水中炒烫备用。
4、腌好里脊片两面沾上干淀粉锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液逐片下锅塌煎，煎至两面金黄色即可出锅备用
屈浩锅塌里脊的做法
里脊肉洗净切丝，加水、料酒、生抽、生粉搅匀，碗中打入鸡蛋搅散，放大葱、盐搅匀，碗中放入半勺醋、一勺生抽、半勺糖搅匀，热锅凉油倒入鸡蛋液，煎至快熟放入里脊肉，煎熟翻面，加料汁、葱花即可。
