长蘑菇(Agaricus longistipes)是蘑菇科真菌。
中文名: 长柄蘑菇
拉丁学名: Agaricus longistipes
科: 蘑菇科(Agaricaceae)
特有种: 否
长蘑菇有金针菇和白玉菇等等
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。