我们通常说的酥饼指的是那种一捏就碎掉渣的小圆饼，油饼是用油炸出来的一种比酥饼大得多的圆饼。它俩的区别一是酥饼不用发面，油饼是发面饼。
二是酥饼是用平底锅或者电饼铛烙出来的，油饼是像油条一样用油炸出来的。
三是酥饼要用到油酥，油饼不用油酥
