(1)西餐调料：白醋
白醋由醋精加水稀释而成，口味纯酸， 无香味。主要用于制作沙拉和沙拉汁。
(2)西餐调料：葡萄酒醋
葡萄酒醋又分为红酒醋和白酒醋，是用葡萄酒的槽渣经发酵制成，口味酸并带有芳香味。经常用来做沙拉调料。
(3)西餐调料：果醋
果醋中有苹果醋、浆果醋等。它是酸性果实经发酵制成的，色泽淡黄，口味醇香，鲜而酸。
