首先你需要把它清洗干净，清洗干净之后就把它切成一条一条的形状，然后我们把他慢慢的放到火锅里面，等到一两分钟之后，这些牛百叶就已经熟了，然后我们就可以把他捞到我们的小碗里面去吃。
牛百叶处理
用盐和醋搓一搓，用水冲净，再用料酒搓搓，用水冲净，基本就没味了
不用煮熟再下锅，牛百叶很容易熟，煮久了就不脆了，水开了的情况下最多一分钟就好了
做法
1、牛百叶切丝汆水备用
2、金针菇银牙汆水沥干水后，装盆打底
3、牛百叶铺在上面，蘸上酱油汁（老抽+生抽+美极鲜味汁+西芹+香菜+胡萝卜在一起经过蒸后的酱油水），表面放一把葱丝姜丝青红椒丝
4、锅烧热，倒入辣油后浇在那些丝上面
5火锅其他材料可以随意添加，这样牛百叶火锅就做好了
1.准备好百叶 苦菊 生菜。
2.郫县辣酱 花椒 辣椒。
3.百叶洗净切成条备用。
4.葱切段，姜切片。
5.起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
6.再加入葱姜炒香。
7.倒入高汤 加入盐 鸡精烧开。
8.倒入火锅中，加热 。即涮即食。
