答:二月初八为什么吃饺子，因为在农历二月初八，一些地区有吃饺子的传统习俗，饺子有很多形态，有月芽型，有元宝型，代表着团团圆圆，平平安安，财源滚滚，大吉大利，还有在这一天吃饺子，希望给自己讨个吉利，讨个好兆头，希望在新的一年里顺顺利利，万事如意。
农历二月八吃饺子”是镇江的地方风俗。“二月八，吃了饺子病不发”，此风俗流行于镇江及其辖县。一江之隔的扬州、泰州等地没有，与镇江同属苏南的南京、常州、无锡、苏州也都没有此俗。
查镇江史志，不仅宋、元《嘉定镇江志》《至顺镇江志》无记载，清代《乾隆镇江府志》
