第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。
第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。
第3步、切好姜片备用。
第4步、洗净焯好的鸭肉,拍上几粒蒜米,两粒辣椒备用。
第5步、小火下油,先把蒜米辣椒炒出香味,加入鸭肉煎至金黄。
第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水,加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。
第7步、加入切好的姜片,炒十分钟收汁即可出锅。