观音菜是属于石蒜科的野生植物，又称为大叶韭菜或宽叶韭菜，外观既像韭菜又像兰花。石蒜的嫩茎叶和花苔可供食用，味道微辣、淡香，韭菜味、大蒜味和葱香味三合一，用来当作佐料、配菜或主菜都别有风味。
石蒜有清湿排瘀和壮腰健肾的养生功效，它的纤维素含量和韭菜相当，可清理肠道垃圾相反那个是紫苏
观音菜和紫苏区别
观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。 观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。
