用料：油适量、姜 2片、燕鱼 四条、葱姜蒜 适量、花椒 适量、盐 适量、生抽老抽 适量、肥肉 适量、鸡精 适量、香菜 适量、冰糖 适量
做法步骤：
步骤 1、燕鱼去内脏，清洗干净，锅内放入油，放入切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子吃点大油脑子能更聪明，动物脂肪，然后放入葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放入处理好的鱼
步骤 2、接着放入生抽，老抽，放入水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候可以放入一小瓶盖醋，放入两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好吃，汁快没的时候放入盐，鸡精，香菜
步骤 3、炖出来一点都不腥
