1、嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。
2、晾干水分的豇豆用刀切成小段。
3、切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙，搅拌均匀。
4、把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里，上面淋一层白酒封口。
5、盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。
1、先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。 如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒喜欢吃很辣的，就多放辣椒。
4、等水凉后，放入豆角，密封。 第一次大约要一个星期，以后水酸了，二，三天就可以吃了。 容器透明的话，可以看到豆角变色的，那就差不多可以吃。
