广东是一个海岸线很长的省份，可以说是沿海大省在广东海域里诞生的众多海鲜品种中，生蚝就是著名的一种。
在广东，吃生蚝是有很久的传统的生蚝营养丰富，口味鲜美，人们一直就喜欢吃，再加上广东气候宜人，吃多点也不会拉肚子或不适，所以吃生蚝是广东人的偏好。
进入现代，由于佐料的开发丰富多彩，生蚝配上新的佐料，吃起来更有口感，越来越多的广东人喜欢吃生蚝了。
